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冷や汁は宮崎県の郷土料理で、作り方は簡単?うまいかまずいかは?

暑い夏はさっぱりとした料理が食べたいですよね。
そうめんもいいですが続くと飽きてしまいます。

夏になると冷や汁という言葉を耳にすることが多いです。
これは、?
宮崎県の人しか食べないの?
冷や汁ってどんな料理なんだろう?
自分でも作る事ってできるのかな?

このような疑問について知っておきましょう。

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冷や汁は宮崎県の郷土料理?実は山形県や埼玉県にも同じ名前が!

冷や汁といえば宮崎県をイメージしますよね。
でも、実は冷や汁は宮崎県以外でも食べています
日本の郷土料理では、山形県や埼玉県にもありますよ。

もともと冷や汁は宮崎県の農家飯でもありました。
農家の人は忙しいのでパッと食べられるように・・・
ということで作られたと言われているのです。

冷や汁の作り方は・・・
干物を焼いたら頭と皮と骨を取り除きます。
そしてすり鉢で細かくなるまですります。
そこに、味噌をいれてさらにすります。

ペースト状になったものをすり鉢全体に広げます。
コンロの上にさかさまにのせてあぶります。

あぶったものが冷めたらだし汁を入れて・・・
味噌を溶かしていきます。
あとは、キュウリや茗荷、白ごまを入れます。
氷をいれて温かいご飯にかけて食べるのです。

これが正式な作り方となります。
少し手間はかかりそうですが大変おいしいです。

冷や汁の作り方は簡単なのもありますよ!

冷や汁の作り方は正式なものだと大変ですよね。
でも、冷や汁の作り方で簡単な方法があるのです。

冷や汁の簡単な作り方として・・・
まず木綿豆腐とキュウリ2本を用意します。
そして、味噌は大さじ5、だしの素は小さじ1・・・
お湯は50ccで水200ccを用意します。
また、すりごまと青じそ2~3枚も用意してください。

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まずはキュウリを縦にカットしてスライスしてください。
そして、青紫蘇も細かくカットしておきます。
ボウルには木綿豆腐と味噌とだしの素を入れます。
そこにお湯を注いで混ぜてください。

きれいに混ざったところで水とすりごまを入れます。
さらに青じそときゅうりを入れて完成です。
これをご飯にのせると冷や汁となります。

とっても簡単に冷や汁を作ることができますね。
でも、冷や汁をもっと簡単に作る方法があります。

それは、冷や汁の素を使うのです。
市販で販売されており出汁を水で溶くだけです。
そして、きゅうりや豆腐を加えれば完成です。

宮崎のアンテナショップで販売されています。
なので、ぜひ試してみる価値はあります。

冷や汁はうまいと思うけど、まずいのがあったらそれは・・・

冷や汁はとてもうまい!夏にぴったり!
という意見が多い中・・・
まずい冷や汁を食べたという人もいます。

下手な人が作ればもちろん冷や汁はまずいです。
なので、美味しい冷や汁を見つけないといけません。

また、魚が入っている冷や汁があります。
魚は好みによってうまいと感じるか別れます。
なので、始めから魚を入れない人もいます。

そして、冷や汁は温かいご飯にかけて食べます。
まずい!と感じたのは冷やご飯にかけていませんか?
温かいご飯に冷や汁はとてもうまいです。

冷や汁をネコマンマという人もいます。
でも、ネコマンマは味噌汁をご飯にかけます。
冷や汁は魚をすりつぶし味噌で伸ばしたものです。
そして、薬味を散らしています。

なので、冷や汁はとてもうまい食べ物なのです。

まとめ

冷や汁は宮崎県の郷土料理です。
同じ名前で、山形県や埼玉県でも食されています。

正式な作り方はとても手間がかかります。
でも簡単に作る方法もあるので試してみましょう。

冷や汁はネコマンマと思う人もいます。
ネコマンマは味噌汁をご飯にかけたものなので・・・
全然違う食べ物で大変おいしいのです。

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