外国為替証拠金取引

冷蔵庫に入れない方がいい食べ物って、こんなにあるの!?

食材や調味料を冷蔵庫にとりあえず入れておいたら
大丈夫という考え方は実は危険だった。

でも、冷蔵庫に入れない方がいい食材って何があるの?
どうして冷蔵庫で保存をしてはいけないのかな?
何から始めていけばいいんだろう?

そこで、冷蔵庫に入れない方がよい食べ物について
調べてみました。

スポンサードリンク

冷蔵庫に入れてはいけないのはマヨネーズ!?

マヨネーズは冷蔵庫で保管をすると傷みやすくなります。
えっ?と驚く人も多いかもしれませんが
冷蔵庫でマヨネーズは保管しないようにしましょう。

その理由としては油と酢と卵が分離しやすくなるからです。
そのため酢の殺菌力が全体にいきわたらなくなり
油も酸化されてしまい傷みやすくなる
といえます。

スーパーでマヨネーズを買うときも冷蔵ではなく
一般陳列で販売されていますよね。
それと保存方法は基本的に同じと言えます。

よって、マヨネーズは冷蔵庫に入れずに常温保存しましょう。
https://www.youtube.com/watch?v=TsVgg7gEHek

冷蔵庫に入れてはいけないのはガナッシュ

ガナッシュは冷蔵庫で保存をしません
一般的にチョコレートというのは適正温度が15~22℃。
そのため、常温保存となります。

チョコレートは湿度が高いのと高温が大敵となりますので
常温保存する場合は直射日光が当たらないところで
湿気が少ない涼しいところに保管をする
のです。

よって、ガナッシュを冷蔵庫にいれてしまうと
品質が低下してしまうのです。

そのため、季節的な問題もありますが28℃を超えなければ
ガナッシュのチョコレートはとけませんので
常温保存をしましょう。

中には要冷蔵とかいているものもありますが基本的には
冷蔵庫で保存をせずに早めに食べることがベストといえます。
よって、ガナッシュを買ったら美味しいうちに
食べて
しまいましょう。

冷蔵庫に入れてはいけないのはオリーブオイル

オリーブオイルは冷蔵庫で保存するものではありません
オリーブオイルの70%以上がオレイン酸のため
酸化しにくい油と言えます。

そのため、オリーブオイルの保存方法は冷蔵庫ではなく
直射日光が当たらないところで常温保存となります。

なので、サラダ油など常温温存しているところと
同じ場所にオリーブオイルを保存するようにしましょう。

季節によって部屋の温度や湿度が異なるため
季節ごとに保存する場所を変えるのもよい
と言えます。

よって、オリーブオイルは冷蔵庫に入れないでくださいね。

冷蔵庫に入れてはいけないのは食パン

冷蔵庫に入れて保存しない食材の一つに食パンがあります。
食パンを冷蔵庫にいれてしまうと
でんぷんの老化を早めてしまいます

そして、常温保存をするよりも水分の蒸発が進みます
結果として、食パンを冷蔵庫で保存することは
食パンの味を落とすことになってしまうのです。

また、焼いたパンに関しても熱がある状態で袋の中に入れて
冷蔵庫で保温をしてしまうとカビを作りやすくなります。
そして、水滴が出てパンをべチャッとさせる
ことになります。

食パンの正しい保存方法は直射日光が当たらないところで
常温で保存をするのです。
食パンはにおいを吸い込んでしまいやすい食材ですので
においの強いものは周りに置かないようにしましょう。

スポンサードリンク

冷蔵庫に入れてはいけないのは野菜や果物、はちみつ、バジル

野菜を何でも冷蔵庫に入れて保存をしてはいけません。
常温保存する野菜もあるのを覚えておきましょう。
冷蔵庫に野菜をいれることで腐りやすくなるものがあります。

冷蔵庫に入れてはいけない野菜

・玉ねぎ
・トマト
・じゃがいも
・さといも

玉ねぎは冷蔵庫に入れると腐りやすくて食感が悪くなります。
トマトは食感と風味が変わってしまいます。
じゃがいもは低温で長く保存をしてしまうとデンプンが糖に
変化してしまうため、ホクホク感が薄れてしまうのです。

さといもは冷温障害を起こしてしまい早く傷んでしまいます。
そのため、冷蔵庫でこれらの野菜を保存するのはやめましょう。

次に冷蔵庫に入れない果物についてです。

・メロン
・グレープフルーツ
・スイカ
・バナナ

メロンは冷蔵庫で保存すると鮮度が落ちるので
食べる2時間から3時間前に冷蔵庫で冷やしましょう。
グレープフルーツは冷蔵庫にいれると低温障害を起こします。
なので、風通しのよい冷暗所に置いておきましょう。

スイカは冷蔵庫に入れると抗酸化作用が失われるので
食べる直前に冷蔵庫で冷やすのがいいのです。
バナナは13℃以下で保存すると成熟がとまります。
よって、15℃をキープできるところで保存をしましょう。

そして、はちみつも冷蔵庫で保存をしません
強い殺菌力を持っているので冷蔵庫にいれる必要がないのです。

はちみつの最適温度は18℃から24℃のため
直射日光と湿度に気をつければいいだけで
はちみつをわざわざ冷蔵庫に入れる必要はないのです。

最後にバジルについてです。
バジルは寒さに弱いものですので低温で長期保存に適しません。
よって、バジルは冷蔵庫で保存をしなくていいものです。

冷蔵庫にいれるとしおれてしまい、他の食品に
においがうつってしまうのです。

冷蔵庫を上手に使う方法は?

使いかけの生姜を冷蔵庫に入れていたらカビがはえた!
という人も多いです。

使いかけの生姜は冷蔵庫で保存をするのではなく
残っているのでしたらすりおろしてラップに包み
冷凍保存
しましょう。

冷凍保存した生姜は風味が落ちてしまいますが
煮込み料理として使うことができます。

また、生のまま生姜を保存したいのであれば新聞紙に包みます。
水分がでてカビてしまうのを防ぐ
ことができます。

次に、お米は冷蔵庫保存がむいています
お米は虫が発生しやすく保存方法に悩んでいる人も多いです。
お米からでる虫を防ぐためには
ペットボトルにお米をいれて冷蔵庫で保存をすると傷みにくいです。

最後は、お味噌汁についてです。
夜に残ったお味噌汁を次の日の朝も食べる場合は
冷蔵庫で保存した方がよい
といえます。

季節によっては一晩で傷んでしまいます。
よって、寝る前に一度沸騰させてから
急速に冷やして冷蔵庫にいれると安心と言えます。
酸っぱいお味噌汁でしたら絶対に食べないでくださいね。

まとめ

冷蔵庫に入れない方がよい食材はたくさんありました。
これはほんの一部にしかすぎませんが正しい保存方法を
実践することが食材を美味しく頂くことにつながります。

なので、冷蔵庫で保存することはすべてがいいというわけでは
ないということを知っておくことが大切だと言えます。

これで今日から美味しい料理を作ることができますね。

スポンサードリンク
  • Pocket
  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す




関連記事

七夕の食べ物はそうめんしかないの?仙台七夕なら食べ物はいっぱいある
キャンプ料理はチキン、豚汁、揚げ物、トマトベーコンはどう?
電子レンジは料理や調理はもちろん、食べ物以外にも便利に使えます!
迷惑ないびきをかかない寝方と知られざる脳梗塞の関係
引っ越し準備はいつから?不動産にいつ連絡?一人暮らしをするときしているとき
新社会人が住む東京の一人暮らしの部屋の家賃は?高い区ってどこ?
そうめんかぼちゃとはレシピ知ってる?栽培するか取り寄せをする?
おはぎの簡単な作り方は?おいしいのに嫌いなのはカロリーのせい?
アルバイトはほどほどに。大学生の一人暮らしは収入と予算を考えて
日比谷オクトーバーフェスト2015だけではない、豊洲やお台場などでも!
「関わる」と「係わる」は何が違うの?それとも同じ意味?
炭水化物ダイエットで効果のある食べるものは?リバウンドはどう?
おにぎらずが崩れない方法!おすすめの具材が腐るのだけは避けましょう
スムージーレシピで痩せる?いえ、ダイエットは飲みやすいからできる!
インテリアの知識がない一人暮らしの部屋作りコーディネートは家具選びで決まる!

Menu

HOME

TOP